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红酒的饮用温度

饮红酒时,“白酒宜冷冻,红酒宜室温”。但为何要讲究酒温,最适宜的温度又是多少,恐怕就没有多少人清楚了。

红酒的味道和香气都要在适当的温度中才能较好地挥发。 如果酒温太高,苦涩、 过酸等味道便会跑出来;如果酒温太低,应有的香气和美味又不能有效挥发。

红葡萄酒的温度应合乎室温的标准。所谓“室温”,因地区的不同、一年四季气候的自然变化,会有所差异。无论是在何处、何地,“室温”的范围应该是指6℃~ 18℃之间。

以下是各类葡萄酒大致的适饮温度表:

清淡型白葡萄酒:8~10度

浓郁性白葡萄酒:10~13度

清淡型红葡萄酒:11~14度

浓郁性红葡萄酒:14~18度

香槟或起泡酒:6~8度

桃红葡萄酒:10~14度


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