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地中海饮食
“地中海饮食”
 
地中海饮食并不是一种特殊的饮食计划或饮食过程,而是一种现代营养学所推荐的膳食模式。最少有16个国家属于地中海地区,但是因这些国家的文化、种族背景和宗教信仰的不同其饮食模式也不尽相同;但是,其在不同中却有着许多共同的特征。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所霍军生教授称地中海膳食多以富含植物性食物著称,包括水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等;地中海食物的加工程度低,新鲜度很高,以食用当季和当地产的食物为主;食物脂肪主要来源于橄榄油(约占总热能的30-40%),而其他西方膳食的食物脂肪主要为动物性脂肪(约占总热能的40%以上),每天食用少量适量奶酪和酸奶;以及大部分成年人有饮用适量红酒和水的习惯

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