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传播橄榄油文化·提高生活品质

对于康健有益的食物自然遭到专家的推荐,橄榄油一直被推崇为"液体黄金",被称为地中海人康健长寿的秘诀之一,到底是什么在发挥神奇的作用呢。

在我们的烹饪中,油脂是不可缺少的原料之一,难道我们的油脂都没有橄榄油康健吗?

国际橄榄油专家认为,与其它油脂很不同的地方首先就体现在橄榄油的制作工艺上。对于与种子油类而言,用溶质萃取是必须的过程,而橄榄油是不需要萃取的,有萃取而来的种子油此中的酸会溶解胃和肠的表膜,经过长时间的积累,再加上高温烹饪,颇有可能导致肠胃病变的呈现。而橄榄油是从橄榄果中分离出来的果汁油,不需要特别添加其它事物,在制作中保持了天然和自然的本色。尤其是初榨取橄榄油,现实上可认为它是一种从橄榄直接果直接榨取的果汁,是纯的榨取过程,会更家充分地保持它的营养功能。

在最新的研究成果中,则显示了橄榄油独一无二的特性。在橄榄油中含有其它不管是动物油还是菜油都不含有的有益成分--多苯酚,对于减少冠心病的病发率、预防动脉硬化、预防方氧化,以及盖上心脑血管都有很大的一处。并且,多本酚含量高的橄榄油,其益出更为明显。

在人的血液中,要是胆固醇含量高的话,就容易造成动脉血管病,从这个意义上讲,橄榄油对于与降低胆固醇的含量有很大的益处。在人体内有两种不同的胆固醇,一种是HDL--高疏密程度脂蛋白胆固醇,另外一种是LDL--低疏密程度脂蛋白胆固醇,前者是好的,后者则对于身体构成危险。食用橄榄油之后,它可以或者许有用地增高好胆固醇的含量,并降低坏胆固醇在血液中的含量,自然可以对于心血管起到保护作用。在西班牙索非亚王后医院表里硬化专科主任福恩特斯先生的研究成果中,橄榄油在降低血压方面,也有着比其它油脂更突出的作用。


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